夢を抱いて、実現する君よ！　「学食同源」「働食同源」「医食同源」をモットーに、日常生活の礎に食を置いているわしは、ほとんど間食らしきものをしないのだが、それでも甘い物には目がない。自然食中心のわしは、古くから続いている、添加物不使用の「銘菓」を時々、いただくことにしている。わしの甘味好きを知ってくださっている方々が、折に触れ、日本全国にある「銘菓」と呼ばれるお菓子を送って来てくださる。京都から。名古屋から。金沢から。博多から・・・。本当にありがたいことだ。いつも、美味しくいただいております。ただ、最近、その味が、昔の味と少し違うことに気づくことが多くなった。一言で言えば、味が落ちて来ているのである。時代の流れと共に廃れて行くのではなく、味が落ちて廃れて行く傾向の「伝統の菓子」が増えている。甘味好きのわしにとっては、寂しい現実である。素材を変えたのか、添加物などの混ぜ物を使い始めたのか、それとも職人さんの技術がきちんと継承されていないのか。「銘菓」と呼ばれているお店を守っておられる方々、味を落とさず、老舗の伝統を守り抜いてください。よろしくお願いします。今の若い人や子供たちの多くは、本物の和の美味しさを知らないのです。老舗の伝統が途切れるようなことになれば、その美味しさは永久に失われてしまうのです。また今後、増加が期待される外国人観光客のみなさんにも、「銘菓」の真髄をぜひとも味わっていただきたい。その繊細なおもてなしの心を、世界にドンドン発信していただきたい。
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夢を抱いて、実現する君よ！　一甘味ファンの要望として。夢を、絶対実現！！
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