夢を抱いて、実現する君よ！　レストランや料理屋を選ぶときのコツを、知人のオーナー・シェフから教えてもらいました。
「料理人1人につき、お客は8人が限度」。
本音を言えば、8人でもキツイそうだ。腕によりをかけて、心のこもったおもてなしをしようとすれば。この比率を守っているレストランや料理屋が、一応の合格圏内。料理人1人につき、15人も20人も面倒をみている所は、飲食店というより、食品工場に近い。
また、高級旅館と呼ばれていても、料理は仕出し屋に任せている所が結構あるという。「仕出し屋と言えば聞こえはいいが、スナックやキャバクラが出前を頼んでいることと、大して違いはありません。まあ、他人の商売のやり方にケチをつける気もヒマもありませんが、サービスに対する意識が低いのは、業界として寂しいことだと思います」と彼。
わしも、そう思います。
なお、本日午前4時更新の「司法試験・予備試験ブログ」は、司法試験・予備試験の受験生以外の方々にも参考になるので、是非ご覧いただきたい。
夢を抱いて、実現する君よ！　今日も、“ドカーン”といくぞ！
【合格一本勝負】
Ｑ：パソコンでほとんど済んでいた仕事に加え、論文試験のために手書きの訓練。新鮮です。（公務員志望・広島県Ｋさん）
Ａ：現代人なら、両刀でいけ！
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